Mikä on leipäjuusto ja miten se valmistetaan?
Leipäjuusto on perinteinen suomalainen herkku, joka valmistetaan yleensä lehmänmaidosta. Tätä herkullista juustoa voidaan nauttia sellaisenaan tai vaikkapa hillon kera jälkiruokana. Mutta miten leipäjuustoa valmistetaan kotona itse?
Leipäjuusto resepti:
- Aloita valmistamalla kotitekoista leipäjuustoa hankkimalla tarvittavat raaka-aineet. Tarvitset esimerkiksi:
- 3l maitoa
- 1dl kermaa
- 1tl juustonjuoksutinta
- Lämmitä maito ja kerma kattilassa noin 35-40 asteiseksi. Lisää juustonjuoksutin sekaan ja sekoita hyvin.
- Anna seoksen seistä noin tunnin ajan, kunnes seos on hyytynyt.
- Leikkaa hyytelömäinen massa paloiksi ja nosta ne reikäkauhalla kattilaan.
- Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ja sekoittele samalla varovasti, kunnes juusto on kypsyvaiheessa.
- Paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi ja nosta valmiit leipäjuustopalat tarjoiluastiaan.
Mistä saa juustonjuoksutinta?
Monet ihmiset kysyvät, mistä saa juustonjuoksutinta kotitekoiseen juustonvalmistukseen. Yleensä juustonjuoksutin löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista tai erikoisliikkeistä, jotka myyvät juustonvalmistukseen tarvittavia välineitä ja aineita.
Leipäjuuston paistaminen
Leipäjuuston paistaminen on taitolaji, joka vaatii kärsivällisyyttä ja huolellisuutta. Paras lopputulos saavutetaan, kun leipäjuusto on paistettu kullanruskeaksi ja pinnasta tulee kauniisti rapea. Muista kääntää juusto varovasti, jotta se ei hajoa paiston aikana.
Itse tehty leipäjuusto on parasta
Kotona valmistettu leipäjuusto on usein maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupan valmiit versiot. Lisäksi leipäjuuston tekeminen itse antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä ja muokata juustoa omien mieltymystesi mukaan.
